Cách làm chè ngô

Nguyên liệu:

- Ngô ngọt: 2 bắp

- Bột báng: 50gr

- Bột sương sáo đen: 20gr

- Nước cốt dừa: 100ml

- Đường: 160gr

Cách làm:

- Bước 1: Bột báng đem ngâm nước khoảng 2-3 tiếng cho mềm.

- Bước 2: Dùng dao cắt lấy phần hạt ngô (cắt gần sát lõi ngô để chừa lại phần mày ngô, không để mày ngô dính ở hạt).

- Bước 3: Cho ngô, cả lõi ngô và bột báng vào nồi, đổ nước ngập bằng 2 lần ngô. Ninh cho đến khi ngô chín mềm, bột báng chín trong. Vớt bỏ lõi ngô rồi cho 100gr đường và nước cốt dừa vào quấy đều. Đun sôi thêm 2-3 phút nữa rồi tắt bếp.

- Bước 4: Trong lúc ninh ngô thì trộn đều 30gr đường với bột sương sáo đen. Đun sôi 300ml nước rồi đổ bát bột sương sáo đen trộn đường vào nồi, quấy đều và đun sôi thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp. Cho thạch ra khuôn hoặc bát to chờ thạch nguội và đông lại. Khi thạch nguội, dùng dao cắt thạch thành những miếng dài nhỏ.

- Bước 5: Chờ chè nguội bớt, múc chè vào từng bát, thêm thạch sương sa. Có thể ăn chè khi vẫn còn ấm nóng, hoặc chờ chè nguội hẳn rồi cho thêm đá vào để ăn lạnh.

Chè ngô với phần nước cốt dừa thơm phức, béo ngậy kết hợp với bột báng dai dai và những hạt ngô giòn ngọt tự nhiên vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể dùng nóng hay lạnh tùy vào thời tiết và sở thích, nhưng dù bạn dùng theo cách nào thì cũng đều rất ngon.