Nước mắm Nam Ô Đà Nẵng, hương vị lâu đời của biển Miền Trung

Nước mắm Nam Ô Đà Nẵng trong vài năm trở lại đây được nhắc đến khác nhiều mỗi khi có ai đó quan tâm đến đặc sản Đà Nẵng. Vì là thành phố biển nên có đặc sản nước mắm cũng không quá lạ, nhưng một điều khiến người ta thắc mắc là thương hiệu nước mắm này có từ bao giờ mà bây giờ mới trở nên phổ biến.

Trong hành trình du lịch Đà Nẵng Huế, thể nào du khách cũng có dịp nghe qua Làng Nam Ô có món gỏi cá Nam Ônổi tiếng, nằm ngay dưới chân đèo Hải Vân, thuộc quận Liên Chiểu, Đà Nẵng. Cũng như nhiều vùng biển khác có lẽ nước mắm Nam Ô có từ khá lâu đơi, chỉ có điều nó trở nên phổ biến chỉ khi Làng nghề nước mắm Nam Ô được hình thành vào đầu thế kỷ XX mà thôi. Nước mắm Nam Ô có vị thơm khá đặc biệt, được chế biến từ cá cơm than rất giàu có ở vùng biển Nam Ô lặng sóng. Cá để làm nước mắm phải là cá thật tươi được trượp muối ngay khi đánh bắt, về đến bờ, cá sẽ được bỏ vào chum gỗ mít đã chèn sạn, chổi đót dưới đáy chum. Một chum như thế chứa được vài trăm ký cá, và sau thời gian ủ từ 12 tháng trở đi có thể cho thành phẩm đến 150 lít nước mắm nguyên chất cực kỳ thơm ngon. Nếu như nước mắm Phan Thiết nổi tiến với màu vàng rơm vị rất đậm, nước mắm Nha Trang có màu vàng sáng dịu hơn, nước mắm Phú Quốc có màu nâu cánh gián vị rất dịu, thì nước mắm Nam Ô Đà Nẵng có màu cánh gián hơi đỏ kèm theo mùi thơm nồng không giống với nước mắm của bất cứ miền biển nào.

Du lịch trong nước theo từng tuyến đường đến thăm các xứ biển, du khách có thể bắt gặp và có dịp để thử qua nước mắm của từng nơi. Trong từng giọt nước mắm nồng nàn luôn chứa đựng nhiều chi tiết khá thi vị, mà nếu không có dịp khám phá du khách sẽ chẳng biết được. Nói về nước mắm Nam Ô Đà Nẵng cũng thế, dù có từ lâu và dù rất đặc trưng đó nhưng nó chỉ thực sự vang xa, lan tỏa mùi thơm khắp nơi khi được bao lữ khách mang theo ra khỏi làng Nam Ô theo bước chân của mình đi khắp chốn.