Cô gái Việt thành công với ẩm thực quê hương

Với dự án mang tên "Nem và ẩm thực Việt Nam Bio với các nguyên liệu sạch 100% hữu cơ", mới đây cô gái Đoàn Thị Hạnh đã chiến thắng trong cuộc thi “Ý tưởng khởi nghiệp” và giành giải “Doanh nhân trẻ tiềm năng” dành cho người lao động trẻ tuổi từ 18 đến 32 tại Pháp. Hạnh là cô gái Việt Nam cũng như là đại diện Châu Á duy nhất trong cuộc thi này.
 

Cuộc thi do Hiệp hội Sáng kiến phát triển kinh tế (Adie) tổ chức từ tháng 10-2016 đến đầu tháng 3-2017. Đây là đơn vị thuộc Nhà nước Pháp nhằm hỗ trợ tài chính cho các doanh nghiệp trẻ, tư vấn, giúp đỡ và theo dõi trong suốt quá trình khởi nghiệp. Điều khác biệt giúp Hạnh chiến thắng trong cuộc thi chính là mô hình kinh doanh ẩm thực di động trên xe tải. Nguyên liệu sạch, 100% chất hữu cơ và nói không với hóa chất.

Hạnh quê gốc Nam Định. Năm 2008, cô gái thành Nam rời quê hương đến vùng Bretagne của Pháp để định cư cùng gia đình. Nơi đất khách quê người, cô gái Việt phải vừa học ngoại ngữ vừa làm, kiếm thêm thu nhập. Việc bắt đầu một cuộc sống mới nơi xứ lạ, với rào cản ngôn ngữ khiến cô băn khoăn và ngập ngừng với những hướng đi tiếp theo. Vì thế, cô đi làm thêm trong các nhà máy, xí nghiệp và dành thời gian để lắng lại, tìm ra ước mơ thực sự của mình.

Mất khoảng 2 năm để suy nghĩ, cuối cùng, cô gái Việt thuộc thế hệ 9X quyết định khởi nghiệp với ý tưởng bán những món ăn quê hương. Cô mua một chiếc xe tải và thực phẩm Việt nhập khẩu tại Pháp để chế biến thành món ăn mang đậm hương vị quê nhà như nem, gỏi cuốn, phở, salad, cơm chiên... Ngày ngày, Hạnh lái chiếc xe tải chở đầy đồ ăn đi quanh vùng Bretagne để bán cho người dân ở đây. Chia sẻ về lý do khởi nghiệp từ món ăn Việt, Hạnh cho biết những năm gần đây, nhiều người Pháp chỉ sử dụng đồ Bio, tức là đồ hữu cơ sạch 100% không có chất hóa học hay bảo quản cả trước và sau quá trình trồng trọt, chăn nuôi hay chế biến. 

Các sản phẩm này giá thành rất cao nhưng ngày càng được ưa chuộng tại Pháp. Hơn nữa, tại các chợ bán hàng sạch, hàng hữu cơ ở Bretagne chưa có ai bán đồ ăn Châu Á nên thị trường rất rộng. Trong khi đó, ẩm thực Việt Nam với các món ăn quen thuộc như nem, gỏi cuốn, cơm chiên, phở… cũng rất được yêu thích tại Pháp. Vì thế, vừa làm Hạnh vừa rút kinh nghiệm và học hỏi từ gia đình để hoàn thiện dần các món ăn và cách thức bán hàng, tham gia các cuộc thi về ý tưởng khởi nghiệp. 

Từ ngày xe bán đồ ăn Việt của Hạnh xuất hiện ở các phiên chợ ẩm thực cuối tuần của vùng Bretagne, người dân xứ này lại có thêm lựa chọn mới. Hạnh nhận được nhiều phản hồi tốt từ khách hàng của mình. Họ nói thức ăn của cô gái Việt nấu rất ngon dù đã ăn đồ Châu Á nhiều năm nay. Nhờ ý tưởng khác biệt đó đã giúp Hạnh chiến thắng trong cuộc thi khởi nghiệp vừa qua. Giải thưởng này sẽ giúp cô nâng cao uy tín thương hiệu cho mục tiêu sắp tới. Đó là mở một chuỗi các gian hàng bán ẩm thực Việt theo mô hình xe tải di động.