Cơm gà Phan Rang, vị ngon ngọt khó cưỡng của gà vườn

Với những du khách đã từng trải qua những chuyến đi du lịch Ninh Chữ Ninh Thuận, chắc hẳn đều biết đến món cơm gà Phan Rang nức tiếng được phục vụ khá nhiều bởi các hàng quán nằm rải rác dọc theo hành trình.

Ẩm thực Ninh Chữ Ninh Thuận vốn dĩ nổi tiếng với những món ăn tuyệt vời chế biến từ hải sản, nên khi nói đến món cơm gà Phan Rang là đặc sản chắc không tránh khỏi việc du khách sẽ thắc mắc nhiều. Ít ai để ý thấy rằng, ngoài việc nổi tiếng với hải sản, nước mắm và nho, vùng đất đầy nắng gió Ninh Thuận rất khéo tay nuôi gà vườn.

Chính vì thế, cơm gà ra đời rồi trở thành món ăn đặc sản dường như không khó giải thích ngoài việc làm du khách ngạc nhiên. Có nguồn nguyên liệu là thịt gà vườn săn chắc, thơm thịt và không hề bị bở, khi chế biến cơm gà đã làm cho món cơm gà ngon lên gấp bội. Để nấu cơm gà, người miền đất này chọn gạo rất khéo với gạo mới, thơm và dẻo vừa để khi nấu cơm thật ngon, thơm, không bị khô cũng không dễ bị nhão.

Gạo khi được vo sạch, người ta trộn vào vài lát gừng giã dập, phi tỏi bằng mỡ gà cho thật thơm rồi đổ gạo vào xào, sau đó châm nước luộc gà và nấu thành cơm. Việc nấu cơm tuy đơn giản vậy, nhưng để hạt gạo thành cơm ngon vừa tới lại đòi hỏi sự khéo léo trong chế biến và canh lửa, nếu không cơm rất dễ bị khê hoặc nhão.

Về phần gà luộc cũng vậy, xem chừng ai mà không thể luộc gà, nhưng thịt gà luộc ngon hay không cũng cần đến bí quyết. Khi gà và cơm đã được chuẩn bị xong, người ta bới cơm ra đĩa, chặt gà thành từng miếng lớn để một đĩa riêng và dọn phục vụ thực khách kèm một chén nước chấm rất đặc biệt.

Nước chấm trong món cơm gà Phan Rang có lẽ phong phú nhất trong các món cơm gà mà thực khách từng thưởng thức qua trước đó, bởi không chỉ là loại nước chấm pha từ nước mắm với tỏi ớt chanh đường, thực khách còn có thể chọn lựa nước mắm pha hèm rượu với mùi chua đặc trưng cực kỳ hấp dẫn.

Cơm gà Phan Rang chỉ có thế, cực kỳ giản dị và giá rất bình dân nhưng với mùi vị thơm ngon đặc trưng có thể theo du khách suốt cả hành trình. Du lịch trong nước có lẽ du khách nào cũng thấy cơm gà có ở khắp nơi, song khi dừng lại ở miền đất Ninh Chữ Ninh Thuận đầy nắng gió, thử qua món cơm gà nơi này mới thấy cơm gà ở đây đặc biệt thế nào và hiểu được tại sao nó lại nổi tiếng đến thế.