Vào bếp làm đậu hủ cuốn lá lốt chay

Đậu hũ cuốn lá lốt chay là món ăn biến tấu dựa trên món bò lá lốt. Phần nhân là đậu hũ trộn cùng nấm. Lá lốt cuốn bên ngoài chiên lên rất thơm, hình thức lại vô cùng đẹp mắt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Đậu hũ non: 2 miếng

- Lá lốt: 150 gr

- Nấm hương: 15 gr

- Nấm mèo: 15 gr

- Hạt nêm chay: 2 muỗng cà phê

- Đường trắng: 1 muỗng cà phê

- Tiêu: 1 muỗng cà phê

- Dầu ăn: 50 ml

Cách làm đậu hủ cuốn lá lốt chay

- Bước 1: Nấm hương và nấm mèo ngâm nước cho nở mềm rồi thái sợi. Bắc chảo cùng 1/2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho 2 loại nấm vào xào vàng thơm.

- Bước 2: Cho đậu hũ và nấm xào vào tô, thêm vào 3 lá lốt cắt sợi, nêm nếm tùy khẩu vị. Với 2 miếng đậu hũ non thì nêm cùng hạt nêm chay, đường, tiêu. Tiếp theo bạn bóp nát đậu hũ và trộn đều cùng với các nguyên liệu.

- Bước 3: Cho nhân đậu hủ vào lá lốt rồi cuốn chặt tay.

- Bước 4: Cho vào chảo chống dính số dầu ăn còn lại (không cần chiên quá ngập dầu sẽ gây ngấy), từ từ cho chả lá lốt vào chiên đến khi lá lốt dính vào nhân đậu hũ, dậy mùi thơm đặc trưng thì gắp ra cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu.