Dưa xoài Cù Lao Giêng

Dưa xoài có nguồn gốc từ cù lao Giêng, xã Bình Phước Xuân, huyện Chợ Mới, tỉnh An Giang – nơi quanh năm có hoa trái tươi tốt. Trước đây, cứ đến mùa xoài non rụng la liệt dưới gốc, người dân không khỏi xót xa trước hàng tấn xoài non phải đem bỏ. Một ngày nọ, ông Nguyễn Hoàng Liệt (xã Bình Phước Xuân, Chợ Mới, An Giang) đem xoài non ngâm với nước đường, ăn thấy ngon nên ông mới làm thêm để đem bán cho bà con… Món dưa xoài được ra đời từ đó.

Để làm dưa xoài, người ta chọn những quả xoài non và nhỏ chừng ngón chân cái rồi đem gọt vỏ, xẻ đôi hoặc xẻ tư; bỏ hạt rồi cho vào nước ngâm. Sau đó, đem xoài đi rửa sạch, ngâm muối rồi đem xả một lần nữa trước khi ướp nước đường thắng cùng ớt giã.

Khi xoài đã được ướp xong thì cho vào túi ni lông, cột chặt miệng, đặt trong thùng xốp có nước đá. Sở dĩ dưa xoài ở cù lao Giêng thơm ngon là vì miếng xoài được ướp gia vị đúng liều lượng; đặc biệt, người ta có bí quyết không sử dụng phèn chua hoặc hàn the nhưng vẫn tạo độ giòn nên không gây hại cho sức khỏe.

Hiện nay, dưa xoài cũng đã được bày bán phổ biến, các bạn có thễ dễ dàng mua được tại nơi mình sống. Gấu ghé qua An Giang và dừng chân tại một quán ăn ven đường, thật bất ngờ khi dưa xoài trở thành món khai vị tại đây. Món này được phục vụ miễn phí trong khi chờ đợi món chính được dọn lên. Ăn dưa xoài trước bữa ăn sẽ khiến vị giác được kích thích, các bạn sẽ cảm thấy ngon miệng hơn rất nhiều trong suốt bữa ăn. Độ giòn của từng miếng xoài kết hợp với đủ vị chua, chay, mặn, ngọt khiến ai cũng khao khát, chỉ cần nghĩ tới thôi là ứa nước miếng. Nếu các bạn muốn thưởng thức dưa xoài đậm đà hơn thì có thể chấm vào đĩa muối ớt.

Mua dưa xoài ở đâu?

Dưa xoài có bán rất nhiều ngay tại cù lao Giêng; nếu không có dịp đến với An Giang thì các bạn cũng có thể tìm mua tại chợ hoặc siêu thị gần nhà.

Một số nhãn hiệu dưa xoài uy tín để các bạn tham khảo, nhìn chung thì chất lượng của các hãng không có sự khác biệt nhiều:

• Dưa xoài Hương Giang
• Dưa xoài Trường Giang