Gà chỉ Cam Ranh, món ăn độc đáo xứ biển

Gà chỉ thực ra không phải là một giống gà nào cả. Từ “chỉ” ở đây là một kiểu động từ, tức là chỉ trỏ, là tự chọn gà ngay trong vườn gà của quán ăn. Phụ thuộc vào kiểu cách tại quán mà ở món gà có thể được gọi là gà chỉ hay gà tự chọn. Quán thường có vườn thoáng đáng, rộng rãi, cây cối mát mẻ. Gà chạy ngay trong vườn, khách chỉ cần tùy ý chọn con ưa thích nhất dựa vào dáng vẻ của nó.

Văn hóa gà chỉ Cam Ranh chỉ xuất hiện ở một số quán ăn Nha Trang những năm gần đây, đánh dấu một nét ẩm thực độc đáo, lần đầu có ở phường Cam Thuận nay đã phổ biến hơn ở Khánh Hòa.

Gà chỉ thực ra không phải là một giống gà nào cả. Từ “chỉ” ở đây là một kiểu động từ, tức là chỉ trỏ, là tự chọn gà ngay trong vườn gà của quán ăn. Phụ thuộc vào kiểu cách tại quán mà ở món gà có thể được gọi là gà chỉ hay gà tự chọn. Quán thường có vườn thoáng đáng, rộng rãi, cây cối mát mẻ.

Gà chạy ngay trong vườn, khách chỉ cần tùy ý chọn con ưa thích nhất dựa vào dáng vẻ của nó. Chủ quán sẽ bắt gà lên, làm sạch thịt ngay trước mặt khách và đem chế biến theo yêu cầu. Cách bài trí khá đơn gian những không kém phần thú vị. Hầu hết, bàn ăn được để ở phía trước sân nhà, có nơi còn ngay giữa vườn cây xanh um lá.

Sau vườn là chuồng gà, khách chọn gà có thể nhờ vào một vài gợi ý của chủ. Mỗi con tất nhiên là một gu chọn gà khác nhau của mỗi chủ quán, mỗi thực khách nhưng luôn đảm bảo thịt gà ngon, chắc và ngọt đậm đà.

Các cách chế biến đơn giản như hấp, nướng, nấu canh gà lá giang, luộc, làm gỏi, chiên mắm hay có thể nấu cháo đều mang đến cho thực khách những trải nghiệm thú vị nhất về các món gà. Vừa ăn, vừa tự thưởng mình trong không gian cây nhà lá vườn. Nếu là món gà nướng thì thực khách có thể tự nướng, nướng đến đâu ăn đến đó.