Hoành thánh Hội An, món ngon nên thử

Trong hàng loạt các món ngon ẩm thực Hội An, Hoành thánh Hội An là món ăn không thể không nhắc tới bởi những nét đặc trưng hấp dẫn với cách thức chế biến đa dạng của nó.

Dù có nguồn gốc từ Trung Hoa, song khi du nhập vào Hội An, hoành thánh đã trở thành một món ăn truyền thống, khá gần gũi trong cuộc sống của người dân phố cổ. Với thực khách bốn phương khi đến tham quan Hội An qua những tour du lịch Hội An dài ngắn, cũng đều rất dễ thỏa lòng vừa ý với món ăn tuy giản dị nhưng rất đỗi thơm ngon này. Về cơ bản, hoành thánh được xem là rất dễ làm với vỏ bánh là bột mì có trứng gà. Bột được nhồi kỹ đến khi có độ dai nhất định, được cán mỏng và cắt miếng vuông vức, hình thành những lá hoành thánh mỏng manh vàng ươm bắt mắt. Lớp vỏ bánh này có thể để dành dùng trong vài ngày.

Nhân hoành thánh rất đa dạng, tùy theo khẩu vị mà nhân có thể được làm từ thịt xay, tôm tươi quết nhuyễn hoặc nhân chay không thịt, trộn đều với cà rốt thái sợi nhỏ mỏng, hành lá, gia vị và nguyên liệu bắt buộc là củ sắn thái sợi mỏng đã vắt ráo nước. Người ta bỏ hỗn hợp nhân vào lá hoành thánh, gói khéo léo với nhiều hình dạng tùy ý là đã có được những bánh hoành thánh tươi trông rất đẹp mắt. Sự phong phú của món hoành thánh không chỉ nằm ở nhân bánh để tạo hương vị đặc biệt, mà khi chế biến thành món ăn cũng khá đa dạng. Ngoài cách chế biến đơn giản là chiên, hoành thánh còn dùng để nấu chung với mì, nấu canh hoặc hấp. Hai trong số món hoành thánh phổ biến được nhiều người ưa chuộng nhất là hoành thánh chiên và hoành thánh mì.

Các hàng quán hay các nhà hàng ở các khách sạn Hội An từ bình dân đến sang trọng, đều có phục vụ hai món hoành thánh phổ biến này. Ít phổ biến hơn là món canh hoành thánh chủ yếu được dùng trong các bữa ăn gia đình, còn món hoành thánh hấp thì được phục vụ nhiều nhất ở các quán ăn bình dân, khi có yêu cầu của thực khách.

Thảnh thơi một chiều Hội An, trong không khí yên lành với bao cơn gió thanh mát từ phía sông Thu Bồn thổi lại, thưởng thức một tô hoành thánh mì thơm ngon nóng hổi sau những phút dạo phố cổ, có lẽ sẽ là khoảnh khắc tuyệt vời khó quên nhất của du khách trong hành trình đến thăm phố cổ Hội An bình yên này.