LẠ MIỆNG RAM THỊT NƯỚNG QUẢNG NGÃI

Nhắc đến Quảng Ngãi thì chắc hẳn ai cũng nghĩ ngay đến Lý Sơn, một vùng đất thú vị được thiên nhiên ưu đãi với cảnh sắc tuyệt vời. Miền đất đầy nắng gió này còn thu hút du khách bốn phương với ẩm thực đặc sắc, ngon, bổ và rẻ. Thành phố nhỏ bé lắm, nếu đi dạo thì chỉ mất một tiếng đồng hồ thôi nhưng nếu để thưởng thức hết thiên đường ăn vặt ở đây thì có khi bạn phải mất một tuần. Bên cạnh những món quen thuộc như ram bắp, don, cơm gà, bánh bèo, bánh xèo… thì tôi giới thiệu bạn một món nghe tên cực lạ mà rất ngon, đó chính là Ram thịt nướng.

Ram hay miền Nam còn gọi chả giò, nhưng Ram thịt nướng của Quảng Ngãi thì đặc biệt hơn nhiều. Bánh tráng dùng để cuốn phải là bánh rất mỏng, nếu bánh được tráng bằng tay thì sẽ ngon hơn bánh được sản xuất bằng máy, khi ăn cảm giác bánh giòn tan và thơm hơn. Nhân bên trong thì có thịt, tôm và hành cắt nhỏ, tẩm ướp gia vị cho vừa ăn, cuốn bánh xong thì được nẹp vào thẻ tre nướng trên bếp than hồng. Mỗi khi nghe đến chả giò, bạn cảm thấy ngán vì dầu mỡ nhiều, nhưng với Ram thịt nướng thì bạn không phải lo lắng nhé. Ram được nướng chín vàng trên bếp than, thấm từng miếng thịt, hương thơm của bánh tráng hòa quyện với hành, hương vị khó quên, làm bạn nôn nao ngay từ khi còn trên bếp.

Bên cạnh món ram, thì còn kèm theo món thịt bò cuốn lá lốt. Thịt bò được cắt lát mỏng, ướp đầy đủ gia vị và cuốn vào lá lốt non, sau đó nẹp vào thanh tre và cũng được nướng như Ram thịt nướng. Lá lốt chín tỏa hương thơm dịu nhẹ nhưng lại lặng lẽ sộc vào mũi bạn, làm bụng phải lên tiếng kêu than. Ngoài ra, bạn còn có thể ăn kèm với nem thịt nướng, chả heo hay chả bò của xứ Quảng, đều rất tuyệt. Thịt nướng là thịt heo, thịt bò được thái lát mỏng, ướp gia vị sẵn, khi nướng cho thêm mè lên trên, béo béo thơm. Khi ăn, bạn cảm thấy mùi thơm của thịt, vị ngọt trong từng thớ thịt.

Và tất nhiên không thể nước chấm của món này, sự đặc biệt nằm ở chỗ nước chấm mà không phải nước mắm nhé. Nước chấm hay còn gọi là tương, được làm từ thịt và tôm băm nhuyễn, khi nấu cho thêm chút bột năng để tạo độ sánh, sền sệt, tới lúc ăn rải thêm chút đậu phụng lên trên, còn gì tuyệt vời hơn.Rau ăn kèm cũng như các loại rau sống thông thường khác, cho thêm chút xoài sống bào mỏng, ít lát chuối chát để cuốn ăn.

Điều đặc biệt khi đến Quảng Ngãi là bạn không cần phải tốn nhiều công sức để tìm kiếm quán ăn, vì mỗi con đường gắn liền với một món. Với món Ram thịt nướng này, bạn chỉ cần đến đường Phan Đình Phùng hay đường Nguyễn Nghiêm thì tha hồ lựa chọn, giá cả đều như nhau, không phải lo bị chém nhé. Ram thịt nướng lạ mà ngon, không nhiều dầu mỡ, không lo ngán bạn nhé.