Thịt ba chỉ hấp Hà Giang: Ăn một lần nhớ mãi

Thịt ba chỉ hấp Hà Giang ăn một lần nhớ mãi

Thực ra để làm món ngon Hà Giang này không đơn giản, mà là cả một quá trình hai tháng ròng rã.

Đầu tiên là làm thịt rồi thái thành từng miếng dài chừng gang tay, rộng chừng 5 đến 7 cm sau đó ướp gia vị nửa ngày cho ngấm.

Những miếng thịt này sẽ được xâu thành xiên và đem treo ở gác bếp để … ngấm khói cho đến khi chuyển sang màu bồ hóng, thường sẽ mất gần hai tháng trời.

Thịt ba chỉ ướp cùng nguyên liệu

Cách thực hiện:

Trước khi đem xuống để hấp thì đem thịt này nướng qua cho lớp bì phồng lên, tiếp tục đem vào nồi nước vo gạo đun cho nước ấm lên, ngâm trong vòng 10 phút rồi rửa sạch lớp bụi bám bên ngoài.

Tiếp đó mới đem đi hấp cách thủy, và cho ra miếng thịt thơm ngon, phần mỡ mềm, trong suốt, phần nạc đỏ au, lớp bì cũng mềm, ăn rất “đã” – phải dùng đúng từ như thế, mới làm hài lòng người đã từng thưởng thức nó muốn miêu tả lại.

Thưởng thức thịt ba chỉ hấp:

Thịt ba chỉ hấp ăn kèm với cải cay muối dưa, hoặc cải mèo luộc gừng thì phải nói là ngon hết biết. Ngày đông lạnh giá, món ăn này ăn tới đâu ngấm tới đó, ăn hoài mà không hề có cảm giác ngán!

Lê la Hà Giang những ngày đông có những cái thú vị riêng biệt. Và một trong những điều thú vị nhất và nhớ nhất có lẽ vẫn là thưởng thức món ngon Hà Giang như món thịt ba chỉ hấp ấm nóng, món ăn một lần mà nhớ ngàn lần!