Ngọt thơm mít Tố Nữ

Có lẽ trong mười hai thứ mít mà dân gian ta thường nói trong câu ca dao “mít mật, mít dai, mười hai thứ mít” thì mít Tố Nữ được ưu ái hơn cả.

Chuyện xưa kể rằng, có đôi trai gái nghèo yêu nhau nhưng phải chia lìa đôi ngả, cô gái vì đau buồn mà qua đời và trên mộ cô mọc lên một loại cây lạ. Cây đơm hoa và cho ra trái quả ngon ngọt, dân làng đem nhân giống và đặt tên là mít Tố Nữ.

Nếu mít dai giòn, thơm, mít mật dày cùi, ngọt lịm, mít khoai thơm khắc khoải thì mít Tố Nữ dường như có đủ những hương vị ngon ngọt đó. Mít Tố Nữ khi chín vỏ vẫn còn xanh ri mà múi mít đã vàng rực rỡ. Khi ấy chỉ cần cầm cuống rút nhẹ là tất cả múi mít theo cuống đi lên trông như chùm nhãn xum xuê thơm nồng. Vào miệt vườn Lái Thiêu, ngồi trong lùm cây toả bóng mát rượi, thưởng thức một múi mít Tố Nữ mà người con gái đồng bằng sông Cửu Long  khéo bày lên đĩa mới hiểu sao con người vùng sông nước phóng khoáng đến thế. Có lẽ họ được thiên nhiên ưu ái trao tặng nhiều trái ngon vật lạ nên đã đáp lại bằng cả tấm lòng rộng mở.

Mít Tố Nữ, đúng như cái tên, khi ăn không thể xô bồ, ăn lấy no mà phải nhâm nhi thưởng thức để hưởng đến trọn cái sắc, hương, vị của thức quả quý. Người miền Bắc đôi lúc hay nhầm lẫn mít Tố Nữ với trái sầu riêng, có lẽ bởi hình dáng của chúng có nhiều nét giống nhau. Tuy nhiên chỉ cần chú ý một chút thôi sẽ thấy gai mít Tố Nữ nhỏ hơn, tròn đầu chứ không sắc nhọn như gai sầu riêng. Dân “ghiền” mít Tố Nữ thì chỉ cần ngửi qua hương thơm là biết ngay đâu là sầu riêng, đâu là mít.

Theo những bước chân Việt vào Nam ra Bắc, nay mít Tố Nữ đã góp mặt trên hầu hết phố phường của Hà thành. Dọc phố Thái Hà, những xe mít, gánh mít của các bà, các chị ngào ngạt cả một dãy phố làm nức lòng biết bao khách bộ hành. Từ Cầu Giấy, đi xa hơn ra phía Cửa Nam, dọc phố Hàm Long, Tống Duy Tân sẽ thấy mít Tố Nữ cùng mười hai thứ mít khác đua hương, khoe sắc rực rỡ trên đường Hà Nội. Đi dọc vài con phố, nhìn cảnh mua bán sôi nổi giữa khách với chủ mới thấy trái mít Tố Nữ được nhiều người Kinh kỳ ưa chuộng. Khách nâng lên, xoay tròn trái mít, dùng ngón cái ấn nhẹ vào núm quả để kiểm tra độ tươi ngon. Người bán cũng “tranh thủ” giới thiệu với khách về thứ quả ngon của hàng mình. Người khéo chọn sẽ tìm những trái có gai nhỏ mà mau vì bên trong cùi dày, nhiều múi, trái có gai to mà thưa sẽ kém ngon hơn. Vì thế, nhìn cách các bà nội trợ chọn từng trái mít, có thể đoán được sự khéo léo, đảm đang của mỗi người.

Một mùa mít Tố Nữ lại về trên từng ngõ phố nhỏ, đem vị ngon ngọt và hương thơm lưu luyến dâng tặng đất trời, như nhắc nhớ mùa hè đang qua và một mùa thu mới sắp đến…

VnCharm

Nguồn:

Uyên Phương, Ngọt thơm mít Tố Nữ, http://tapchimonngon.com