Bún mực Phú Yên mát lòng du khách

Điểm đặc biệt ở món ăn này là vị mực giòn ngọt, nước dùng trong thơm mùi dứa và đẹp màu cà chua hồng đỏ. Bún mực cũng không đòi hỏi cao về nguyên liệu. Mực dùng để nấu bún là loại mức nhỏ và mực cỡ vừa chứ không cần mực to. Mực to mà nấu, món sẽ bớt vị ngon.

Chế biến bún mực Phú Yên mất rất ít thời gian, chỉ khoảng vài phút đun trên bếp là món ăn đã được hoàn thành. Bún mực nấu xong phải ăn ngay khi nóng mới ngon, mực mềm giòn mà không dai, nước dùng nghi ngút khói, hương thơm nức mũi.

Chúng ta hãy cùng khám phá công thức bún mực truyền thống của người dân Phú Yên để có thêm những thông tin ẩm thực hữu ích cũng như làm phong phú thêm bữa cơm gia đình nhé.

Thành phần của món bún mực Phú Yên gồm có: mực trứng, bún, cà chua, dứa, hành lá, hành củ, giá đỗ, các loại rau thơm.

Mực nấu bún chỉ cỡ ngón tay cái, thân mình màu tím nhạt, sau khi rửa sạch thì chỉ việc cắt đôi hoặc để nguyên con cũng được. Cà chua rửa sạch, bổ thành các múi. Dứa sau khi được gọt vỏ, cắt bỏ mắt cẩn thận thì cũng cắt thành các miếng vừa ăn. Dứa này sẽ được dùng để tạo vị chua ngọt đặc trưng cho món bún. Các loại hành lá, rau thơm rửa sạch, cắt thái tùy theo từng loại.

Nấu bún mực Phú Yên, chúng ta bắt đầu bằng việc cho cà chua và dứa vào đun trước với nước sôi. Sau khi dứa và cà chua mềm, nước ngọt và có màu đẹp mắt thì cho tiếp mực vào, đun cho mực vừa chín tới, thịt săn. Lúc ấy, chúng ta cần tiến hành nêm nếm lại nước dùng cho vừa miệng. Cuối cùng là thêm hành lá vào cho thơm.

Tiếp đó, ta cho bún ra tô lớn, chan nước dùng rồi bày phần mực lên trên mặt bát cho đẹp mắt. Bún mực được dọn ra ăn cùng với các loại rau sống và bát nước mắm chua cay. Khi ăn, thực khách sẽ nếm được độ giòn ngọt của mực tươi, nước dùng đầy đủ chua cay mặn ngọt nhưng vị chua nổi trội hơn, sợi bún mềm dai, không nhão nát, rau sống tươi non, dậy mùi thơm.

Bún mực là một món ăn không cầu kỳ, không cần quá nhiều công phu, trau chuốt mà nó giản dị và mộc mạc như chính vẻ đẹp của con người và cảnh vật Phú Yên. Bún mực được bày bán rất sẵn tại các hàng quán hải sản của Phú Yên từ tiệm trên phố cho tới những gian hàng sát bờ biển. Do đó, sẽ rất dễ dàng để bạn có thể thưởng thức hương vị bình dị này.

Ghé thăm miền đất Phú Yên xinh đẹp, bạn hãy nhớ dành chút thời gian để thưởng thức món ăn đặc trưng và độc đáo này nhé.